2019年11月開講 前期ビーガンカフェプロフェッショナルコース

ビーガンカフェプロフェッショナルコース
(月1回/前期4回+後期4回=全8回コース+自習レシピ)

お申し込みはこちら
https://48auto.biz/tatins/registp.php?pid=7

■開催日程

木曜日クラス(2019〜2020年)
12:00〜16:30頃
前期11月14日、12月5日、1月16日、2月13日
後期3月、4月、5月、6月 後期日程は只今調整中
ディプロマ試験5−6月

土曜日クラス(2020〜2021年)
12:00〜16:30頃
2020年6月クラス開講予定
参加ご希望の方は事前にお知らせくださいませ。

開催決定は基本的に4名集まり次第とさせて頂いております。お忙しい方、遠方の方向けのプライベートクラス、短期集中クラスも別途追加費用にて開催しております。他のご希望の方とタイミングが合えば別途追加費用は抑えられますのでお気軽にご相談ください。

■コース内容

11月 前期1回目 【ビーガンミルクと発酵製品&グルテンフリーベーキング】
・ビーガンミルク各種のご紹介
・ビーガンヨーグルト&サワークリームのご紹介
・多種の甘味料のご紹介
・グルテンフリーケークサレ 〜驚愕の強靭な豆乳メレンゲの作り方〜
・ビーガンアイスクリーム
・自習レシピ:グルテンフリーグラノーラ2タイプ

12月 前期2回目 【ノンエッグ 卵なしでもてなすレシピ】
・雑誌掲載のノンエッグオムライス 〜卵アレルギっ子に!魔法のレシピ〜
・雑誌掲載の別メソッドのノンエッグスクランブルのご紹介
・ノンエッグカルボナーラ 〜もう卵はいらない?魔法のレシピ〜
・ノンエッグクレームブリュレ
・ノンエッグカスタード&アングレーズソース
・自習レシピ:りんごのタルトダマンド/南瓜のザバイオーネ

1月 前期3回目 【グルテンフリービーガンブレット&ファラフェル】
・人気のグルテンフリーパンについてのお話
・グルテンフリー自家製ピタパン 〜しっかりポケットができる秘密のレシピ〜
・ファラフェルプレート
・ファラフェルバリエーション
・ハモス バリエーション
・タヒニ バリエーション
・チリソース
・自習レシピ:シーザーサラダ/ナッツのクランブルクッキー

2月 前期4回目 【タコライス&ロータルト2タイプ(塩味・甘味)】
・老舗ベジタリアンカフェのタコライス 〜老舗の定番をしっかりマスター〜
・ロータルト①塩味 セイボリー
・ロータルト②甘味 フルーツ
・自習レシピ:チリビーンズ/ビーガンクリーミーチェダー

3月 後期1回目 【アップルパイ&モックミートおもてなし】
・老舗ベジタリアンカフェのアップルパイ 〜老舗の人気パイを完全マスター〜
・ピーマンの挽肉風ドルマ
・ブラウンシチュー
・キャロットライス
・自習レシピ:おから蒟蒻ミートブロシェット/ビーガンパンナコッタ

4月 後期2回目 【ロー&ビーントゥーバーチョコレート】
・ビーントゥーバーチョコレート体験 〜カカオから口どけなめらか安全チョコ作り〜
・ローチョコレート基礎から応用まで

5月 後期3回目 【パンプキンパイ&自家製ビーガンチーズ】
・老舗ベジタリアンカフェのパンプキンパイ 〜老舗の人気パイを完全マスター〜
・自家製ビーガンチーズ
・チーズボールアペタイザー
・イタリアンチーズスプレッド
・パルメザンチーズ
・自習レシピ:野菜ジャム/オニオングラタンスープ&とろけるチーズ/チーズフォンデュ

6月 後期4回目 【フレーバリングトレーニング&メニュー開発プランニング】
・フレーバリングknow-how
・メニュー開発プランニングknow-how 〜メニューってどうやって作るの?を解消!〜
・パーティープランニングknow-how

受講料

    • 全8回コースレッスン
    • レッスンレシピ&自習レシピ
    • 材料費
    • 認定ディプロマテスト受講資格
    • ディプロマ実費  が含まれます。

<銀行振込>
前期後期一括 258,000円(税込)
前期分と後期分を2分割の方 138,000円(税込)×2回

<PayPal決済(クレジットカード決済)>
前期後期一括 268,000円(税込)手数料込み
カードの分割払いは可能になります。
分割払いはご自身でお手配をお願い致します。

認定料
認定料はディプロマテスト実費及び添削費用として2020年3月レッスン時にお納め頂きます。ディプロマテストの受験はコース受講生の必修のためどちらか必ずお選びください。

■送付提出型の方 ¥11000 +送料元払い
実技提出型のテストにご参加できない理由のある方用(遠方にお住まい等)

■実技提出型の方 ¥33000 +材料実費¥11000
復習時の質問解消のためのプライベートレッスンを兼ね備えたディプロマテスト

*ディプロマの額装代は別途6600円(税込)必要です。

■お申し込みはこちら
https://48auto.biz/tatins/registp.php?pid=7

■受講に際して・お持物
◇レッスン当日は開始時刻5分前が教室ドアオープンとなります。
◇エプロン、ハンドタオル、筆記用具、お持ち帰り用バックをご持参ください。

■お申し込み後のキャンセル・お振替に関して
◇キャンセルについては、必ずご連絡をお願い致します。
◇材料調達関係上、レッスン開催日30日前よりキャンセル料及びお振替手数料が下記の通り発生いたしますのでご了承ください。
◇キャンセルやお休みによるレシピ・レジュメ・材料・レッスンで作った品・そのほかのお食事等のお受け取りや発送は、講座の趣旨および衛生面の関係で致しかねますのでご了承くださいませ。
◇お休みの場合は次回レッスン時にレシピをお渡し致します。
◇レッスン開始後のキャンセルはいかなる理由であれ返金できません。

キャンセル料に関しては
◇お申込み後のキャンセルは初回レッスン開催日当日より31日前までは受講料の50%を頂戴し、50%を返金
◇初回レッスン開催日当日より30日前〜15日前までのキャンセルは受講料の75%を頂戴し、25%を返金
◇初回レッスン開催日当日より14日前〜当日のキャンセルは受講料の100%を頂戴します。
◇ご連絡の確認できない場合も100%を頂戴致します。
◇いずれも振込み手数料差引額を返金となります。
◇お振込みをされていない場合でのキャンセルもご入金頂くことになりますので予め御了承ください。

振替に関しては
同月内の別曜日クラスに空席がある場のみ可能です。
お振替1回まで追加料金なくお振替して頂けます。
2回目より5400円のお振替手数料を申し受けます。
複数曜日のレッスン開催時に生徒様同士でご出席曜日を調整頂く場合にはお振替手数料はかかりません。
お振替のお振替はお受けできかねますのでお休み扱いとなります。
ディプロマテスト受験条件としてお休みは3回まで。
30分以上の遅刻2回でお休み1回と見做します。
特にディプロマテストのメニューレッスン日は特にお休みなさいませんようお気をつけください。

★更なる理想的なフードライフを実現するための別途プログラムをご用意しております。
お申し込みはもちろんご希望の方のみの受講で構いません。

■ブラッシュアップや復習向けのプライベートレッスン 
33,000円(税込)〜 /1回3時間
■個別体質別のパーソナルフード&エナジーカウンセリング
(薬膳・栄養療法・アーユルヴェーダ・量子学に基づく)+ パーソナルメニュー開発レッスン
・全3回コース  88,000円(税込) (ヒアリング・カウンセリング・パーソナルメニュー開発レッスン1回)
・全5回コース 183,000円(税込)(ヒアリング・カウンセリング・パーソナルメニュー開発レッスン3回)
■個別カウンセリング(進路及び就職相談を含む)
13,800円(税込)/ 1回90分